Estabilización del precio del pollo en Tarija enfrenta desafíos por costos de producción
Aunque los precios del pollo en Tarija muestran señales de estabilización, avicultores alertan sobre la presión que ejercen el incremento del diésel y la fluctuación del dólar sobre sus costos operativos.
El precio del pollo en Tarija ha comenzado a mostrar signos de estabilidad, situándose en un promedio de Bs 25 por kilo en el sector productivo. Sin embargo, los avicultores advierten que el aumento en el precio del diésel, la inestabilidad del dólar y el encarecimiento de insumos siguen representando una carga significativa para la producción.
Fabián Romero, vicepresidente de la Asociación Departamental de Productores Avícolas de Tarija, mencionó que el costo al consumidor final se sitúa entre Bs 25,50 y Bs 26, dependiendo de las condiciones de cada productor y vendedor. Aunque no se atrevió a predecir si los precios seguirán disminuyendo o experimentarán un nuevo aumento, explicó que su comportamiento depende en gran medida de la oferta y la demanda.
Romero explicó que las semanas anteriores se vieron afectadas por bloqueos de carreteras, lo que limitó el transporte de pollitos bebé e insumos hacia las granjas. Este escenario condujo a que el precio del pollo alcanzara hasta Bs 27 en Tarija, y en otros mercados del país, como en ciudades más alejadas, los precios se dispararan hasta Bs 29 y Bs 30.
El aumento en los costos de producción, particularmente por el precio del diésel, impacta directamente el costo del transporte de insumos, como el maíz, esencial en la alimentación avícola. El costo del flete del grano de maíz, que antes oscilaba entre Bs 9 y Bs 10, ha aumentado a entre Bs 15 y Bs 16.
Además, el precio del maíz ha visto un incremento significativo, pasando de ser adquirido entre Bs 50 y Bs 60 a superar los Bs 90. Estas alzas dificultan que los avicultores mantengan precios competitivos a lo largo del tiempo.
Otro aspecto que preocupa al sector es la fluctuación del tipo de cambio. Romero explicó que muchos insumos veterinarios, vitaminas y minerales son importados o tienen precios atados al dólar, lo que genera una incertidumbre constante respecto a los costos de producción.
En consecuencia, el sector avícola está preparando una nueva hoja de costos que refleje el actual impacto de estos factores sobre la producción de pollo. Esta estimación será inicial y se ajustará conforme se modifiquen los precios de los insumos y la cotización del dólar.
Romero resaltó la necesidad de considerar también los costos de producción en el debate sobre los precios del pollo. Durante varios meses, los avicultores vendieron su producto a un precio inferior al costo de producción, lo que ha llevado a la búsqueda de un equilibrio que permita a las familias acceder al pollo, sin que esto implique pérdidas para los productores. La llegada de pollo desde Santa Cruz podría influir en una baja de precios, mientras que un aumento en la demanda en otras regiones podría contrarrestar esta tendencia, por lo que el sector aguarda con expectativa una nueva hoja de costos en los próximos días.