Propuesta legislativa busca establecer el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón
La Asamblea Legislativa Plurinacional está considerando una iniciativa que designará el tercer domingo de septiembre como el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón, con el objetivo de resaltar la riqueza gastronómica de Bolivia.
El proyecto de ley en discusión en la Asamblea Legislativa Plurinacional aspira a que el tercer domingo de septiembre se celebre anualmente como el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón. Esta iniciativa busca no solo promocionar la gastronomía boliviana, sino también destacar la importancia de la producción de maíz y la cría de cerdos en el país.
En este marco, se propone que Cochabamba sea reconocida como la sede nacional de la gastronomía boliviana, en homenaje a su rica tradición culinaria y su relación histórica con estos dos emblemáticos productos. La región tiene un destacado papel en la producción y consumo de chicha y chicharrón.
La propuesta legislativa señala que la declaración tendrá un alcance nacional, enfocándose en las regiones donde se produce chicha y chicharrón, así como en los agricultores de maíz y los criadores de cerdos. Se garantiza la inclusión de todos los productores, desde los microempresarios hasta los grandes industriales.
Dentro de las acciones que contempla el proyecto se encuentran la promoción de la chicha de maíz y el chicharrón en mercados tanto nacionales como internacionales. También se prevé la creación de mecanismos de apoyo financiero y no financiero para fortalecer la producción de estos alimentos, además de políticas que mejoren la transformación, industrialización y comercialización de los mismos.
El desarrollo de rutas turísticas y gastronómicas relacionadas con la chicha y el chicharrón también está en la agenda de la propuesta. Se busca recuperar y difundir los aspectos históricos y culturales de estos productos, incorporándolos en circuitos turísticos que el Estado priorice.
Las entidades territoriales autónomas tendrán la capacidad de financiar y desarrollar actividades productivas y promocionales vinculadas a la chicha, el chicharrón, la producción de maíz y la cría de cerdos, en coordinación con las políticas nacionales.
Si la norma es aprobada, se establecen obligaciones para el Gobierno nacional, que deberá coordinar con gobernaciones y gobiernos municipales para llevar a cabo actividades de promoción en la fecha designada. Además, se estipula que la ley será reglamentada mediante un Decreto Supremo dentro de los siguientes 120 días tras su publicación oficial.
Esta iniciativa busca no solo elevar la visibilidad de la chicha y el chicharrón como parte esencial de la cultura gastronómica boliviana, sino que también se propone como un medio para fomentar la actividad cultural, turística y productiva del país, potenciando así los mercados y fortaleciendo a los sectores involucrados en su producción.