Controles de salubridad revelan irregularidades en panaderías de Sucre
Un operativo municipal evidenció que al menos el 40% de las panaderías inspeccionadas no cumplen con las normas de higiene, generando preocupación ante la proximidad de la festividad de Todos los Santos.
Con la festividad de Todos los Santos a la vista, las autoridades de Sucre han intensificado los controles a las panaderías de la ciudad. En un operativo realizado en la madrugada del martes, se clausuró un establecimiento y otros cinco recibieron notificaciones por diversas infracciones en sus prácticas de higiene y salubridad.
El operativo, que se llevó a cabo entre las 23:00 horas del lunes y las 04:00 del martes, fue dirigido por personal de la Oficina de Defensa del Consumidor (Odeco) en colaboración con el Concejo Municipal. Se inspeccionaron panaderías en los distritos 1, 2 y 3, revisando aspectos clave como la manipulación de la masa y las condiciones de limpieza.
La concejal Carmen Salas proporcionó detalles sobre los hallazgos, indicando que de aproximadamente 20 panaderías inspeccionadas, al menos el 40% mostraron deficiencias en el cumplimiento de las normativas sanitarias. Las inspecciones revelaron la presencia de heces de roedores, insectos en la harina, telarañas y utensilios deteriorados.
Una de las panaderías intervenidas fue clausurada de inmediato por no cumplir con los estándares de higiene e inocuidad alimentaria. Además, los propietarios de cinco establecimientos recibieron notificaciones para corregir las falencias identificadas durante las inspecciones.
Asimismo, más de cuatro dueños fueron convocados a la Intendencia Municipal para participar en capacitaciones relacionadas con la inocuidad alimentaria. El objetivo es fortalecer las buenas prácticas de manipulación, especialmente en la elaboración del pan, un alimento de alta demanda en la región.
La concejal Salas también exhortó a los comerciantes a mantener altos estándares de limpieza en sus instalaciones, advirtiendo que no se deben disminuir el peso o la calidad del pan durante la festividad. Recordó que las inspecciones se enfocan tanto en la higiene como en las características del producto final que se ofrece al consumidor.
Los operativos continuarán a lo largo de esta semana, y la Alcaldía se compromete a hacer un seguimiento a los establecimientos que presentaron irregularidades para asegurar que se implementen las correcciones necesarias.