CORREO DEL SUR lanza el libro ‘Historia con Sabor’ dedicado a la gastronomía chuquisaqueña
Con el propósito de valorizar el patrimonio culinario de Sucre, CORREO DEL SUR presentará su nueva obra este lunes, con una preventa que comienza hoy. La publicación destaca la riqueza gastronómica de la región.
Este lunes, la Casa de la Libertad será el escenario de la presentación del libro 'Historia con Sabor', una iniciativa de CORREO DEL SUR destinada a rescatar y promover la herencia gastronómica de Sucre. La preventa del libro inicia hoy, 3 de agosto, y su circulación oficial está programada para el 29 de septiembre, coincidiendo con la fundación de la Villa de La Plata.
El evento contará con la presencia de autoridades locales, empresarios del sector gastronómico, chefs destacados, así como invitados especiales. Entre los colaboradores que aportaron sus recetas se encuentran la Chef Rosario Negrón de El Huerto Restaurant y Fernando Arnez, propietario de la cadena de cafés Coffee Bike. Los asistentes disfrutarán de una degustación de platos representativos de la cocina chuquisaqueña, acompañados de productos locales.
Marco Dipp Mukled, director de CORREO DEL SUR, destacó que este proyecto es una extensión del trabajo realizado durante más de diez años con el suplemento Bravo Chef, que ha buscado visibilizar la riqueza culinaria de la región. "Historia con Sabor" aspira a convertirse en una referencia en el ámbito de la gastronomía y el turismo gastronómico en el departamento.
La idea de este libro surgió en un contexto complicado para el sector turístico, marcado por restricciones que afectaron el flujo de visitantes. A pesar de estos desafíos, diversas empresas e instituciones han decidido apoyar la iniciativa, reconociendo el potencial de la gastronomía como motor del desarrollo cultural y económico de Chuquisaca.
La publicación está estructurada en cuatro capítulos y un mapa que combina aspectos de la gastronomía, turismo e investigación. El primer capítulo, elaborado por el chef e investigador Federico Guardia Rück, aborda la historia y la evolución de la cocina de la región, explorando sus ingredientes y tradiciones.
El segundo capítulo se compone de reportajes sobre el patrimonio alimentario local, destacando productos y bebidas tradicionales. En el tercer capítulo se presentan 50 recetas emblemáticas, documentadas y fotografías que cuentan la historia de su elaboración junto a los chefs.
Finalmente, la obra incluye una Guía Gastronómica de Sucre con cerca de cien recomendaciones de restaurantes y otros emprendimientos culinarios, así como el “Primer Gran Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre”, que facilitará la exploración de la oferta gastronómica de la ciudad.
La presentación del libro se llevará a cabo a las 9:00 en el Patio Abovedado de la Casa de la Libertad, donde también se anunciará el inicio de la preventa nacional del libro, que podrá adquirirse a un precio especial de Bs 100 a través de la plataforma Clicket.bo y vendedores autorizados. Tras su lanzamiento, el precio será de Bs 130.