Crisis en la producción de leche en Yotala

La producción de leche en el municipio de Yotala ha sufrido una notable disminución del 80% tras el cierre de la Planta Industrializadora de Leche (PIL) Chuquisaca y otra empresa del sector privado. Ante esta situación alarmante, los productores han solicitado a las autoridades locales que gestionen la apertura de nuevos mercados para asegurar la continuidad de su actividad.

Enrique Melendres, presidente de la Asociación de Lecheros de Yotala, destacó que anteriormente cada productor lograba obtener alrededor de 5,000 litros diarios de leche, pero actualmente esa cifra ha caído a solo 1,500 litros. "Desde que cerraron las plantas, hemos visto una drástica reducción en nuestra producción, y el 20% que nos queda es insuficiente comparado con años anteriores," lamentó.

Yotala se ha consolidado como el principal proveedor de leche y derivados en Sucre, pero la crisis actual ha mermado su influencia en la economía local. Melendres advirtió que la falta de canales adecuados para la comercialización y el aumento de costos de producción han afectado gravemente a los lecheros, resultando en una drástica reducción del número de productores. La asociación pasó de más de 80 miembros hace seis años a solo 38 en la actualidad, y muchos de estos productores han visto disminuir su ganado, que solía ser de entre 10 a 20 vacas.

Factores que inciden en la crisis

El alcalde de Yotala, Sabino Albarracín, atribuye esta disminución en la producción a la sequía y al aumento en el costo de los alimentos balanceados, lo cual repercute en el mantenimiento del ganado y, por ende, en las ganancias de los productores. Aunque el costo de los insumos ha subido, el precio de la leche no ha aumentado en la misma medida, en parte debido a la competencia de productos provenientes de Cochabamba.

Melendres enfatizó la urgencia de recibir apoyo tanto de la Alcaldía de Yotala como de la Gobernación de Chuquisaca para mejorar la producción y asegurar precios justos. A pesar de contar con leche de alta calidad, los productores necesitan condiciones favorables que les permitan comercializar a precios adecuados y asegurar la viabilidad de la industria lechera, que ha sido un pilar económico en Yotala.

Actualmente, el precio del litro de leche se sitúa en Bs 10, lo que ha generado preocupación entre los productores sobre su sostenibilidad a largo plazo.

Convocatoria a la Feria de la Leche

El municipio de Yotala ha invitado a la ciudadanía a participar en la Feria de la Leche y sus Derivados, programada para este domingo en la cancha Santiago Arana, a partir de las 8:00. El alcalde Albarracín indicó que desde las 7:00 se ofrecerán degustaciones de productos lácteos. La feria contará con la participación de productores locales y de municipios aledaños que exhibirán yogur natural y griego, queso, helados artesanales, además de comida típica, hortalizas y carne de pollo. Este evento busca fortalecer al sector lechero y proyectarse como una feria departamental, coincidiendo con el Día Nacional de la Leche, que se celebra cada 26 de octubre.