Disminuye el faeneo en Coprocach: un 40% menos de reses en Sucre

El matadero de la Cooperativa de Servicios de Proveedores de Carne Chuquisaca (Coprocach) en Sucre ha experimentado una preocupante disminución del 40% en la faena de ganado vacuno. Esta caída se debe principalmente al alza en los precios del kilo de carne, que ha pasado de Bs 34 en julio de 2024 a un promedio de Bs 52 en la actualidad.

Roberto Colque, vicepresidente de Coprocach, explicó que la escasez de producción es consecuencia de la elevación de los precios de la carne de res en los lugares de origen. Los proveedores locales deben abonar entre Bs 45 y Bs 46 por el “peso gancho” de la carne de primera calidad, lo que impacta en los precios finales en los mercados de Sucre, donde el costo del kilo puede alcanzar hasta Bs 78, dependiendo del corte.

Tradicionalmente, el matadero operaba con una media de faena de aproximadamente 200 cabezas de ganado cada fin de semana; sin embargo, esta cifra ha disminuido drásticamente a la mitad. En los días lunes, se sacrifican alrededor de 100 cabezas, dependiendo de la disponibilidad de ganado.

En respuesta a esta situación, Colque y otros dirigentes de Coprocach se reunieron este miércoles con representantes de la Presidencia de la Asamblea Legislativa Departamental, solicitando medidas regulatorias frente al ingreso masivo de carne procesada desde Santa Cruz. Argumentan que esta competencia desleal afecta a los productores locales, quienes generan empleo y contribuyen al bienestar de la población de Sucre.

Además, Colque reconoció que el matadero necesita realizar inversiones, como la adquisición de cámaras de frío, para poder competir de manera más efectiva con las empresas que provienen de Santa Cruz y así mejorar su capacidad operativa.