Disminuye en un 40% el suministro de carne en Chuquisaca

Según declaraciones de Roberto Colque, vicepresidente de la Corporación de Procesadores de Carne de Chuquisaca (Coprocach), la provisión de carne en el departamento ha experimentado una reducción del 40%. Esta situación es mayormente atribuible a la escasez de ganado y al aumento de los costos en los centros de origen.

Colque explicó que la actividad de faeneo en el matadero de Sucre se ha visto afectada, reduciendo su operación de cinco a cuatro días a la semana. Durante los fines de semana, la cantidad de ganado procesado ha caído drásticamente, pasando de las 200 cabezas habituales a menos de 100.

El ganado que se consume en la región proviene en su mayoría de Santa Cruz y del Chaco chuquisaqueño. Actualmente, el precio de la carne de primera oscila entre 45 y 46 bolivianos por kilogramo en su peso gancho.

Ante esta problemática, los directivos de Coprocach se han reunido con miembros de la asamblea legislativa para plantear la necesidad de establecer regulaciones que enfrenten la competencia desleal de empresas cruceñas que están introduciendo carne procesada en el mercado local.

Colque subrayó la importancia de la industria de procesamiento de carne para la economía de la región, destacando que no solo genera empleos directos para numerosas familias en Sucre, sino que también asegura el abastecimiento de la población. Además, mencionó que la empresa está en busca de mejoras, como la implementación de nuevas cámaras de frío, para enfrentar la competencia de productos externos.